Основные виды кондитерской мастики

Торты – это один из самых важных элементов любого праздника. Хотите сделать свое кондитерское изделие по-настоящему незабываемым? Тогда не забудьте о мастике. Этот декоративный элемент добавит ему красоты и уникальности. При этом мастика для торта имеет множество разных видов и текстур, где каждый вид может обладать своими уникальными свойствами. В этой статье мы расскажем про основные виды мастики, которую можно приобрести в магазине KondoShop, где также оптом и в розницу продаются различные продукты и инвентарь для кондитера высшего качества.

Основные виды мастики

Существует множество различных видов мастики для торта, но в рамках данной статьи мы рассмотрим лишь наиболее используемые варианты.

Мастика из сахарной пудры

Это самый распространенный вид мастики. Она легко приготавливается и используется для создания простых украшений. Однако она не очень прочная, поэтому на больших тортах может потрескаться.

Фондант

Это мастика, которая обычно используется для создания более сложных декоративных элементов, таких как цветы и узоры. Фондант гладкий, прочный и легко раскатывается. Однако он может иметь не очень приятный вкус, поэтому многие кондитеры предпочитают использовать его только для декорации.

Марципан

Эта мастика часто используется для создания фигурок и других декоративных элементов. Как правило, она имеет сладкий вкус и более мягкую текстуру, чем другие виды мастики. Марципан можно раскатать до тонкой плотности и создавать детали различной сложности.

Шоколадная мастика

В основе этой мастики содержится шоколад. Она имеет более богатый вкус, чем другие виды, и чаще всего используется для создания декоративных элементов, которые должны быть шоколадного вкуса. Шоколадная мастика из магазина KondiShop может быть использована для покрытия всего торта, но это может привести к тому, что кондитерское изделие будет слишком сладким и тяжелым.

Цветная мастика

Это мастика, которая имеет разные цвета и может использоваться для создания разноцветных декораций. Цвета могут быть как яркими и насыщенными, так и пастельными или нежными. Цветную мастику можно приготовить самостоятельно, добавив к обычной мастике пищевые красители.

Мастика на основе маршмеллоу

Это мягкая и эластичная мастика, которая часто используется для создания фигурок и разных декоративных форм. Мастика на основе маршмеллоу имеет приятный вкус и хорошо держит форму.

Как использовать мастику для торта?

Мастика может использоваться для создания различных декоративных элементов для торта, таких как цветы, фигурки, узоры и буквы. Для ее использования нужно выполнить следующие шаги:

1. Разогреть мастику, если она не мягкая и эластичная.
2. Раскатать ее до нужной толщины.
3. Вырезать нужную форму с помощью формочек или ножа.
4. Нанести мастику на торт или другое кондитерское изделие.
5. Создать необходимый декоративный элемент.

Помните, что каждый вид мастики имеет свои уникальные свойства, и некоторые из них могут быть более подходящими для определенных декоративных элементов, чем другие.

Как избежать проблем с мастикой?

Чтобы избежать проблем с мастикой, нужно следовать нескольким рекомендациям:

• не используйте старую мастику, которая хранилась в холодильнике более 2-3 месяцев;
• не добавляйте слишком много красителя или других ингредиентов в мастику, это может нарушить ее текстуру и качество;
• не используйте мастику, если она имеет неоднородную текстуру или плохой запах;
• не храните мастику в местах, где она может пропитаться запахами других продуктов, например, в близости от лука или чеснока.

Как хранить мастику?

Мастику нужно хранить в холодильнике в герметичной упаковке. Перед непосредственным использованием ее нужно достать из холодильника и дать ей немного размягчиться при комнатной температуре.